غذا های عاجل افغانی

وقتی کار های خانه زیاد می باشد و زنان خانه دار خانه تکانی و یا کالا شوئی می داشته باشند، غذا های عاجل برای فامیل تهیه می دارند که بعضی از آنها را نام می بریم

نان تر کرده دوغ
در بین کاسه مقداری دوغ را انداخته نان را بالای آن ریزه کرده همراه چمچه و یا قاشق صرف می کنند

نان تر کردهء ماست
در بین ماست قدری نمک و مرچ انداخته بعد نان را در آن تر کرده همراه قاشق و یا چمچه صرف می دارند

نان سیر و آب
مقداری سیر را کوبیده به همراه مرچ و نمک مخلوط نموده مقداری آب علاوه می دارند، بعداً نان را میده کرده و نوش جان می کنند.

نان پودینه
پودینهء خشک را همراه مرچ و نمک مخلوط نموده بعد هر نوع نانیکه به دسترس ایشان قرار داشته باشد به آ« مالیده و صرف میدارند

نان کندنه
مقداری گندنه را پاک شسته بعداً در بین یک ظرف نمک و مرچ سرخ انداخته لقمهء نان را بدور گندنهء مذکور پیچ داده بعد به همراه مرچ و نمک نوش جان می کنند.

تخم با رواش
رواش در بهار پیدا می شود. وقتی باران های شدید بهاری شروع می شود در کوه ها مردم رفته و رواش را جمع می کنند. خوراک تخم و رواش بسیار مزه دار بوده و عاجل آماده می گردد، طوریکه رواش را اولاً در روغن نرم ساخته و بعداً در پهلوی آن تخم را انداخته با نعنا و نمک صرف می دارندد

تخم و گندنه
گندنهء میده شد را پاک شسته به همراه سیر در روغن سرخ میدارند، بعداً تخم را با آن علاوه نموده شور می دهند تا پخته شود. این غذا را همه دوست دارند، حتی برای مهمانان عاجل نیز آنرا تیار می کنند

اشکنه یا پیاوه
این غذای عاجل از پیاز، سیر، روغن و تخم مرغ تهیه می شود. طوریکه اولاً پیاز و سیر را سرخ کرده در آن آب علاوه میدارند، بعد از جوش خوردن تخم ها را دانه، دانه به آن می اندازند و بعد از آماده شدن نان را میده کرده و تناول می فرمایند

اشکنه کچالو
کچالو را ورق، ورق کرده در روغن سرخ می کنند. بعداً پیاز، سیر و بادنجان رومی را لعاب ساخته در بین آن آب انداخته و کچالو را نیز علاوه اشته جوش می دهند. سپس نان را میده کرده به همراه پیاز تازه و یا مزچ سرخ نوش جان می کنند

قروتی
اولاً قروت سائیده شد را آب انداخته و گرم میدارند. پیاز را در روغن گلابی نموده در هوای آزاد می گذارند تا قاق گردد. بعداً نان را میده کرده و بالای آن روغن و پیاز را علاوه کرده صرف می دارند